Il nostro locale è un misto tra Hostaria e Music Pub ma la tradizione della nostra famiglia è quella di scegliere prodotti naturali e di cucinare in modo genuino. La prima regola è quella di usare solo esclusivamente olio a spremitura a freddo anche per cucinare, la seconda è di preparare i piatti nostrani con le ricette originali e altre di nostra creazione. Nel nostro locale si possono gustare PRIMI PIATTI come le Pappardelle al sugo di lepre brasate al Barolo, al ragù di Cinghiale, al ragù di Cervo, le nostre matriciane con o senza cipolla, tagliatelle al profumo di tartufo o al sugo di Noce, ravioli ai funghi porcini con un condimento casereccio di soffritto di pancetta tesa, salvia, rosmarino, aglio, pomodori a pezzi, peperoncino e spolverata di grana prima di servirli a tavola. Un’altra specialità sono i nostri risotti. Su prenotazione si  può avere la famosa “Paniscia Novarese” il risotto tipico della zona cucinato con la ricetta della nonna e del nostro RIS DI CIUCK (al barbera). I SECONDI altrettanto succulenti come lo stinco di maiale, o il cinghiale stufato al barolo; le nostre grigliate miste (Pollo, Lombo, Costine, Salsiccia) il tutto ammorbidito con polenta bramata e innaffiato con del Chianti oppure Monello del Marcus (Dolcetto vivace). Non mancano le Costate e fiorentine tutto l'anno e d’estate tutte le sere si fanno le grigliate nel cortile. I SALUMI E FORMAGGI, sono nostrani e di nostra produzione alla faccia delle produzioni industriali. Il prosciutto crudo è marchiato Parma (minimo 18 mesi) e il nostro cotto è senza conservanti cotto al forno. Questi salumi vengono usati anche per il semplice panino. LA BRUSCOTTERIA, è la nostra punta di diamante. Abbiamo più di 20 qualità di bruschette fatte tutte al momento con un forno  girevole. Provare per credere!